- चिकन मोमोज रेसिपी एक स्वादिष्ट और सरल मोमोज रेसिपी है जो रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन से भरी हुई है। एक स्ट्रीट फूड स्पेशल जो ज्यादातर दार्जिलिंग या सिक्किम में पाया जाता है। इन मोमोज की फिलिंग काफी सिंपल और हल्की होती है। इस मोमोज को चिल गार्लिक सॉस के साथ परोसके खानेका मजा ही कुछ अलग है|
- चिकन मोमोज रेसिपी एक नॉर्थ ईस्टर्न रेसिपी है और तिब्बत में भी बहुत लोकप्रिय है।
- सोया सॉस, मिर्च, काली मिर्च के स्वाद वाले चिकन कीमा को एक पतली आटे की फिलिंग के अंदर भरा जाता है और फिर स्टीम किया जाता है। यह रेसिपी स्टीम्ड डिम सम रेसिपी है, यह टेंडर चिकन के साथ एक स्वस्थ हाई प्रोटीन रेसिपी है।
- चिकन मोमोज रेसिपी (स्वादिष्ट स्टीम्ड चिकन पकौड़ी) को मूंगफली चिली डिपिंग सॉस के साथ शाम के नाश्ते के लिएभी एक अच्छी आइटम मानी जाती है|
भोजन : उत्तर पूर्व भारतमे लोकप्रिय
आहार: उच्च प्रोटीन मांसाहारी
प्रयुक्त उपकरण: प्लेटों के साथ स्टीमर
बनानेके लिए जरूरी सामग्री:
आटे के लिए:
- 2 कप मैदा
- नमक स्वादअनुसार
- 1-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
भरने के लिए:
- 1 कप चिकन , उबाल कर कीमा बना ले
- 1/2 कप मटर , उबाल ले
- 1/2 कप प्याज , बारीक काट ले
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन , बारीक कटा हुआ
- 1/2 टेबल स्पून अदरक , बारीक काट ले
- 1/2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक स्वादअनुसार
- 1 ताजी लाल मिर्च , या हरी मिर्च
- 1/4 बड़ा चम्मच साबुत काली मिर्च , कुटी हुई
चिकन मोमोज बनाने के लिए
- चिकन मोमोज रेसिपी बनाने के लिए, बताई गई सारी सामग्री को तैयार कर लें। चिकन को उबाल लें, पीस लें।
- हरे मटर को उबाल कर तैयार कर लीजिये. लहसुन और अदरक को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें।
पकौड़ी का छिलका बनाने के लिए:
- एक कटोरे में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और पानी डालें और जब आटा कुरकुरे दिखने लगे, तो पानी से सख्त आटा गूंथ लें और लगभग 20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें, ताकि आटा सूख न जाए।
चिकन भरने के लिए:
- एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें कटी हुई हरी मिर्च या लाल मिर्च, प्याज, कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें।
- लगभग 4-5 मिनट तक भूनें और उबले हुए चिकन कीमा और उबले मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे आंच से उतारें और सोया सॉस, नमक और काली मिर्च में मिलाएं। नमक डालते समय सावधान रहें क्योंकि सोया सॉस में भी नमक होता है।
- आटे को बराबर छोटे भागों में बाँट लें। उनके गोले बना लें और उन्हें पतला, गोलाकार आकार में बेल लें।
- आप साँचे का उपयोग करके भी माताओं को बना सकते हैं, जिससे प्रक्रिया और भी आसान हो जाएगी।
- एक लोई की डिस्क लें, उसके किनारों को गीला करें और बीच में एक चम्मच चिकन, मटर और तली हुई सब्जियां रखें, किनारों को एक साथ फिलिंग को ढकने के लिए लाएं, किनारों को बेलने का काम करते समय मोमोज को सील करने के लिए सावधानी से मोड़ें। चिकन मोमोज के लिए कलात्मक रूप से। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा और फिलिंग खत्म न हो जाए।
- इस बीच, एक डिमसम स्टीमर या ढोकला-इडली स्टीमर तैयार करें और इसमें थोड़ा पानी भरकर उबलने के लिए रख दें। मोमोज को स्टीमर पर रखें और लगभग 15-20 मिनट तक या मोमोज के अच्छी तरह स्टीम होने तक स्टीम करें।
- स्टीम होने के बाद उसको उतार लीजिए और हो गया आपका चिकन मोमोज रेसिपी (स्वादिष्ट स्टीम्ड चिकन पकौड़ी) तैयार। चिकन मोमोज को शाम के नाश्ते के लिए पेनट्स चिली डिपिंग सॉस के साथ परोसिये और खानेका मजा लीजिए।
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