सेव पूरी(Sev puri) मुंबई और दिल्ली की मशहूर चाटो में से एक है | इसे बारिश के दिनों में खाने का मजा ही कुछ और होता है | अगर आप देखे तो इसके नाम से ही पता चल रहा है इसका टेस्ट कैसा होगा | सेव पूरी…. मतलब ये नमकीन तो होगा ही साथ ही चटपटा भी होगा | इसे आप चाहे तो घर पर आसानी से बना सकते है | और इसे आप अपने हिसाब से खट्टा मीठा और तीखा बना सकते है | तो चलिए देखते है की सेव पूरी कैसे बनाया जाता है?
सेव पूरी बनाने के लिए, एक प्लेट पर ६ पापड़ी रखें और प्रत्येक पापड़ी के उपर थोडे आलू के टुकड़े और थोडे कटे हुए प्याज रखें। फिर प्रत्येक पापड़ी पर १/४ टी-स्पून गिली लेहसुन की चटनी, १/२ टी-स्पून तीखी पुदीने की चटनी और १/२ टेबल-स्पून मीठी चटनी डालें।१ टी-स्पून चाट मसाला पाउडर सभी पापड़ी के उपर समान रूप से छिड़कें और १/२ टी-स्पून नींबू का रस भी निचोड़ें। फिर १/४ कप सेव, २ टेबल-स्पून टमाटर और १ टी-स्पून कच्चे आम पापड़ी के ऊपर डालें। १ टी-स्पून धनिए और १ टी-स्पून मसाला दाल के साथ सजाकर तुरंत परोसें। इसी तरह सेव पुरी की ३ और प्लेट बनाने लें।
सेव पुरी चाट बनाने के लिए हम कई अलग अलग चटनी का इस्तेमाल करेंगे। आप ये चटनी रेसिपी जैसे खजूर इमली की चटनी, हरी चटनी, ताज़ा लहसुन की चटनी बना सकते हैं और इन्हें समय से पहले बनाकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
सेव पुरी का आधार पापड़ी से बना होता है, जो छोटी कुरकुरी सपाट पूरियाँ होती हैं जो गहरी तली हुई होती हैं। नीचे दिया गया है सेव पूरी की रेसिपी Sev puri recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोलो करे।
सेव पूरी की रेसिपी | Sev puri recipes in hindi
सेव पूरी बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Sev puri recipe)
२४ पापड़ी
१ कप उबले , छिले हुए आलू
३/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज
१/४ कप लेहसुन की चटनी
१/२ टेबल-स्पून तीखी पुदीने की चटनी
३/४ टेबल-स्पून मीठी चटनी
४ टी-स्पून चाट मसाला पाउडर
२ टी-स्पून नींबू का रस
१ कप नायलॉन सेव
१/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर
४ टी-स्पून बारीक कटे हुए कच्चे आम
४ टेबल-स्पून कटे हुआ हरा धनिया
४ टी-स्पून तली हुई मसाला चना दाल
सेव पूरी बनाने के लिए विधि (How to make Sev puri)
- सेव पूरी बनाने के लिए, एक प्लेट पर ६ पापड़ी रखें और प्रत्येक पापड़ी के उपर थोडे आलू के टुकड़े और थोडे कटे हुए प्याज रखें।
- फिर प्रत्येक पापड़ी पर १/४ टी-स्पून गिली लेहसुन की चटनी, १/२ टी-स्पून तीखी पुदीने की चटनी और १/२ टेबल-स्पून मीठी चटनी डालें।
- १ टी-स्पून चाट मसाला पाउडर सभी पापड़ी के उपर समान रूप से छिड़कें और १/२ टी-स्पून नींबू का रस भी निचोड़ें।
- फिर १/४ कप सेव, २ टेबल-स्पून टमाटर और १ टी-स्पून कच्चे आम पापड़ी के ऊपर डालें। १ टी-स्पून धनिए और १ टी-स्पून मसाला दाल के साथ सजाकर तुरंत परोसें।
- इसी तरह सेव पूरी की ३ और प्लेट बनाने लें।
सेव पुरी के लिए रेसिपी नोट्स (Notes For Sev puri recipe)
- सेव पूरी की रेसिपी के लिए हम उबले हुए आलू का उपयोग करेंगे। आप उन्हें प्रेशर कुकर में या माइक्रोवेव में उबाल सकते हैं। त्वचा को छीलें और उन्हें क्यूब्स में काट लें या आप उन्हें मैश भी कर सकते हैं।
- इसके अलावा, हम चटनी का उपयोग करेंगे। आप खजूर इमली की चटनी, हरी चटनी, ताजा लहसुन की चटनी के लिए विस्तृत विधि से इस रेसिपी का उल्लेख कर सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर स्टोर कर सकते हैं।
- यदि आप घर पर पापड़ी, चाट मसाला और सेव बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप उन्हें कुछ दिन पहले बना सकते हैं या स्टोर से रेडीमेड खरीद सकते हैं।
सेव पुरी की चाट रेसिपी बनाने के लिए (To make Sev Puri Chaat Recipe)
- सेव पुरी चाट रेसिपी को परोसने से पहले, एक सर्विंग प्लेट पर ६ पापड़ी रखें। आप या तो तले हुए पापड़ी या बेक हुए पापड़ी का उपयोग कर सकते हैं। एक दिन मेरी माँ पानी पुरी वाली पुरी में सेव पुरी बनाई।
- प्रत्येक पापड़ी के उपर थोडे आलू के टुकड़े रखें। यदि आप जैन हैं, तो इसे उबले हुए कच्चे केले से बदल दें। भिन्नता के लिए, आप सेव पुरी पर उबला हुआ चना और उबला हुआ मूंग भी मिला सकते हैं।
- इसके साथ ही, थोड़ा प्याज डालें। जैन लोग प्याज जोड़ना छोड़ सकते हैं और इसके बजाय टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
- १/४ टी-स्पून गिली लेहसुन की चटनी डालें।
- १/२ टी-स्पून तीखी पुदीने की चटनी डालें।
- १/२ टेबल-स्पून मीठी चटनी डालें।
- चाट मसाला छिड़कें।
- इसके ऊपर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
- उसके ऊपर सेव छिड़के।
- उसके ऊपर टमाटर छिड़कें, आप भी इस चरण को छोड़ सकते हैं और प्याज और आलू के साथ टमाटर को जोड़ सकते हैं।
- आगे, १/२ टीस्पून कच्चे आम समान रूप से छिड़कें।
- सेव पूरी को धनिया और मसाला दाल से गार्निश करें।
- लो अब हो गई आपकी स्वादिष्ट सेव पूरी रेसिपी तैयार | तुरंत परोसें और खाने का मज़ा लीजिये।
FAQ for Sev puri Recipe
सेव पुरी क्या है? (What is Sev puri?)
सेव पुरी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक है जो मुंबई से उत्पन्न होता है। यह कुरकुरी पूरियां (छोटी, गोल, तली हुई आटा डिस्क) को विभिन्न प्रकार की चटनी, मसालेदार मैश किए हुए आलू, प्याज, टमाटर, और सेव (कुरकुरे चने के आटे सेंवई) के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
क्या मैं घर पर पूरियां बना सकता हूं? (Can I make puris at home?)
जी हां, आप पूरियां घर पर बना सकते हैं। वे आम तौर पर सभी उद्देश्य के आटे, सूजी, नमक और पानी के आटे से बने होते हैं। आटे को रोल किया जाता है और छोटे हलकों में काटा जाता है, जो तब तक खस्ता होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
क्या मैं पहले से सेव पुरी बना सकता हूँ? (Can I make Sev Puri in advance?)
पूरियों का कुरकुरापन बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले सेव पुरी को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। हालाँकि, आप अलग-अलग सामग्री जैसे चटनी, मैश किए हुए आलू, और सेव पहले से तैयार कर सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर उन्हें जल्दी से इकट्ठा कर सकते हैं।
सेव पुरी को कितने समय तक रखा जा सकता है?( For how long can Sev Puri be stored?)
एक बार इकट्ठे हो जाने पर, सेव पुरी का तुरंत आनंद लिया जाता है। अगर बहुत देर तक रखा जाए तो पूरियां गीली हो जाती हैं। हालाँकि, आप अलग-अलग घटकों को 1-2 दिनों के लिए अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो उन्हें इकट्ठा कर सकते हैं।
| होम पेज | यहाँ क्लिक करें |
अन्य पढ़ें –
