वेज मोमोज भारत के उत्तरी हिस्सों में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इन्हें डिम सम के रूप में भी जाना जाता है और मूल रूप से एक स्वादिष्ट स्टफिंग के साथ आटे से बने पकौड़ी हैं।

मैदा, तेल, नमक, प्याज़, लहसुन, मिक्स सब्जियां(कटी पत्ता गोभी कटी हुई गाजर, कटी हुई फ्रेंच बीन्स और शिमला मिर्च), बटन मशरूम, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर

जरूरी सामग्री

एक प्याले में 1 कप मैदा, छोटी चम्मच नमक और ½ छोटी चम्मच तेल लीजिए। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

बनाने का तरीका

2 से 3 टेबल-स्पून पानी डालकर थोड़ा-थोड़ा करके सख्त आटा गूंथ लें। आटे को नरम मत कीजिये, इससे पकौड़ी बनाना मुश्किल हो जाता है.

 यदि आवश्यक हो तो आप 1 से 2 बड़े चम्मच और पानी डाल सकते हैं। आटे को गीले रुमाल या किचन टॉवल से ढक दें। आटे को 30 मिनट के लिए रख दें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। ½ छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन डालें। मध्यम-धीमी आँच पर 2 से 3 सेकंड के लिए भूनें।

सब्जियों को मध्यम से तेज आंच पर भूनें। अगर आपने मोटे तले वाले पैन का इस्तेमाल नहीं किया है, तो सब्जियों को धीमी से मध्यम आंच पर भूनें।

मध्यम से तेज आंच पर 2 से 3 मिनट और भूनना जारी रखें। आँच बंद कर दें और 1 से 2 टेबल-स्पून हरे प्याज़ के पत्ते डालें। अच्छी तरह से मीलाएं।

मोमोज बनाकर तैयार कर लीजिए और उन्हें एक नम रुमाल से ढककर रख दीजिए. जब तक आप उन्हें भाप देने के लिए तैयार न हों।

लो जी आपका वेज मोमोज हो गया तैयार। इसको गरमा गरम मोमोज की चटनी या लाल मिर्च-लहसुन की चटनी, तीखी शेजवान सॉस या टमैटो सॉस के साथ परोसिये।

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