अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त को पतला करता है, जिससे उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद मिल सकती है।
जनसंख्या अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग बहुत अधिक लहसुन खाते हैं उन्हें कम खाने वालों की तुलना में पेट और पेट के कैंसर कम होते हैं।
इसके अलावा, शोध से पता चला है कि लहसुन प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
हृदय के लिए लाभ अब तक, शोधकर्ताओं ने दो महत्वपूर्ण तरीकों की पहचान की है जिससे लहसुन हृदय और परिसंचरण के लिए अच्छा है।
कैंसर से बचाव इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि अपने आहार में लहसुन को शामिल करना कैंसर को रोकने और उसका इलाज करने में भूमिका निभा सकता है।
लहसुन एक प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर है”, जेनेट मैकारो, पीएचडी, एनडी, फ्लोरिडा के ऑरमंड बीच में एक समग्र पोषण विशेषज्ञ के अनुसार।
लहसुन में एक अन्य पदार्थ डायलील ट्राइसल्फाइड (डीएटीएस) कहलाता है, जो मानव फेफड़ों के कैंसर कोशिकाओं को मारने में डीएडीएस से 10 गुना अधिक शक्तिशाली है।
लहसुन के फायदे सिर्फ प्रयोगशालाओं में ही देखने को नहीं मिलते हैं। शोधकर्ताओं ने देखा है कि दक्षिणी इटली के लोग, जो बहुत अधिक लहसुन खाते हैं
पेट के कैंसर का विकास उन लोगों की तुलना में कम होता है जो उत्तर में अधिक (या कोई भी) लहसुन नहीं खाते हैं।
जो लोग सप्ताह में कम से कम एक बार लहसुन खाते हैं, उनमें उन महिलाओं की तुलना में पेट के कैंसर का खतरा 35% कम होता है, जिन्होंने कभी लहसुन नहीं खाया।