चिकन बिरयानी एक दिलकश चिकन और चावल का भोजन है। जिसमें चिकन, चावल और सुगंधित पदार्थों की परतें शामिल होती हैं। जिन्हें एक साथ स्टीम किया जाता है।
वनस्पति तेल, लहसुन, अदरक, सेरानो मिर्च, पुदीना, धनिया, गरम मसाला, दालचीनी, नमक, चिकन, जीरा, बासमती चावल, घी, प्याज, केसर के धागे, धनिया,
बिरयानी के लिए चिकन को मैरीनेट करने के लिए, एक बड़े कटोरे में वनस्पति तेल, लहसुन, अदरक, मिर्च, पुदीना, गरम मसाला, दालचीनी और नमक मिलाएं और एक साथ हिलाएं।
जब तक प्याज कैरामेलाइज हो जाए, चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे एक छलनी में धोकर तब तक तैयार करें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
चावल को उबालने के लिए, एक बर्तन में पानी, नमक, इलायची, जीरा और तेज पत्ता डालकर उबाल लें। चावल डालें और 7 मिनट तक उबालें। 1 कप तरल बचाकर, चावल को छान लें।
बिरयानी बनाने के लिए, चावल में केसर डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए टॉस करें। जिस बर्तन में आपने चिकन को ब्राउन किया है उसके तले में चावल का आधा मिश्रण डालें।
चावल के ऊपर चिकन की एक परत डालें। कारमेलिज्ड प्याज की एक समान परत के साथ चिकन के ऊपर। बचे हुए चावलों को एक समान परत में डालकर बिरयानी को एक साथ रखना समाप्त करें।
चावल को उबालने से बचा हुआ 1 कप तरल डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर बर्तन को स्टोव पर रख दें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
जब आप ढक्कन के नीचे से भाप को निकलते हुए देख सकते हैं, तो आँच को कम कर दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि टाइमर बंद न हो जाए और फिर आँच बंद कर दें।
ढक्कन खोले बिना, बिरयानी को भाप देने के लिए टाइमर को और 10 मिनट के लिए सेट करें। चिकन बिरयानी को एक साथ मिलाएं और फिर एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।