दोस्तों पानी में भीगे हुए कच्चे चने में पोषक तत्व की मात्रा ज्यादा तो होती ही है लेकिन यह पचने में भी थोड़ा भारी होता है।
चने को अंकुरित करके खाने से इसके फायदे और भी ज्यादा बढ़ जाते हैं क्योंकि अंकुरित चने में एंजाइम, प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स और फाइबर की मात्रा काफी हद तक बढ़ जाती है।
चने को उबालकर या फिर थोड़ा पका कर खाने से उसमें विटामिंस और मिनरल्स की मात्रा में थोड़ी कमी तो आती है। लेकिन यह खाने में ज्यादा सेफ पचने में ज्यादा आसान हो जाता है।
दोस्तों पके हुए चने का दिन भर में कभी भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन ज्यादा बेहतर यह है कि इसका सुबह के नाश्ते में इस्तेमाल किया जाए।
जबकि पानी में भीगे हुए यानी के कच्चे चने का हमेशा ही सुबह खाली पेट इस्तेमाल करना चाहिए। और इसे खाने के बाद दूसरा कुछ भी खाने के लिए कम से कम एक से डेढ़ घंटे का गैप जरूर रखना चाहिए
जो लोग जिम या एक्सरसाइज करते हैं वह अपनी जरूरत के हिसाब से 100 या 150 ग्राम भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप एक ही बार में 100 से 150 ग्राम चने का इस्तेमाल ना करें बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके दो से तीन बार इसका इस्तेमाल करें।
चने में प्रोटीन की अच्छी खासी मात्रा होने की वजह से यह शरीर में गोश्त की मात्रा को बढ़ाने और बढ़ी हुई चर्बी को कम करने मैं भी बहुत मदद करता है।
अगर आप वजन घटाने की डाइट फॉलो कर रहे हैं तो बेहतर है कि 20 से 25 ग्राम चने को पानी में डालकर रात भर फूलने के लिए छोड़ दें और सुबह उठकर उसे अच्छे से चबाकर खाएं।
साथ ही इसमें कार्बोहाइड्रेट के साथ फाइबर भी मौजूद होने की वजह से यह एक लो-ग्लाइसेमिक फूड की श्रेणी में आता है जो कि बहुत ही अच्छी बात है।